Mole blanco

Receta de Mole blanco

Ingredientes:

• Aguacate tostado 2 Hojas
• Chocolate blanco 100 grs.
• Chiles costeños tostados 2 Unidades
• Cebolla blanca 1/2 Unidad
• Ajonjolí negro tostado 1 Taza
• Azúcar Cantidad necesaria
• Caldo de pollo Cantidad necesaria
• Chiles gueros 2 Unidades
• Ajo 2 Dientes
• Sal Cantidad necesaria
• Avellanas tostadas 1 Taza
• Cerveza con trigo 1 Unidad  
• Pasitas blancas, picadas toscamente 50 g
• Piñones blancos tostados 1 Taza

Instrucciones:

Paso 1

• Tostar en un comal las avellanas, piñones, almendras y ajonjolí
• Paso 2
• Moler en la licuadora junto con pasitas blancas, chile güero, chile costeño, ajo, cebolla y caldo de cocción
• Paso 3
• Hervir la cerveza de trigo junto con las hojas de aguacate para evaporar el alcohol
• Paso 4
• Incorporar solo la cerveza sin hojas del aguacate a la licuadora
• Paso 5
• Cocinar a fuego bajo